L'acido ossalico è un composto organico presente in natura, sia in forma pura che sotto forma di sali di ossalato. Per la prima volta questa sostanza fu scoperta alla fine del XVIII secolo nello studio del sale acido. Dopo diversi decenni (nel 1824), lo scienziato tedesco Friedrich Weler riuscì a sintetizzarlo dal ciano.

Oggi, la questione delle proprietà benefiche di questo composto e del suo effetto negativo sul corpo umano rimane aperta. È stato dimostrato che il consumo incontrollato di alimenti ricchi di acido ossalico provoca lo sviluppo di calcoli renali e altri processi patologici. Inoltre, questa sostanza svolge nel corpo umano molte funzioni utili e protegge i suoi organi interni e sistemi dagli effetti avversi di fattori endogeni ed esogeni.

I benefici e i danni dell'acido ossalico

L'acido ossalico è un prodotto intermedio del metabolismo, il cui surplus viene rapidamente espulso dal corpo sotto forma di ossalati. La connessione specificata non è solo assolutamente innocua per una persona sana, ma porta anche benefici tangibili. In particolare, questa sostanza e i suoi sali:

• influenzare positivamente lo stato e il funzionamento degli organi dell'apparato digerente;
• stimolare i muscoli;
• normalizzare il sistema nervoso;
• hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema genitourinario femminile (aiutano a prevenire lo sviluppo di amenorrea e infertilità femminile, a eliminare il dolore e il sanguinamento durante le mestruazioni, ad eliminare gli spiacevoli sintomi della menopausa);
• prevenire lo sviluppo di infertilità e impotenza negli uomini;
• possiede eccellenti proprietà battericide;
• riconosciuti come indispensabili assistenti nella lotta contro le infezioni intestinali, la tubercolosi, la rinite, la clamidia, la sinusite, l'emicrania, i reumatismi e altre patologie.

Le proprietà nocive di questo composto si manifestano quando vengono iniettate eccessivamente nel corpo insieme al cibo che ha subito un trattamento culinario o durante i fallimenti dello scambio. Le sostanze in eccesso reagiscono chimicamente con cationi di magnesio, calcio e ferro, formando cristalli che irritano i tessuti delle vie urinarie e dei reni (cioè provocando lo sviluppo di urolitiasi o calcoli renali). Insieme a questo, il consumo eccessivo di alimenti con un alto contenuto di acido ossalico può causare le seguenti patologie:

• disturbi del cuore;
• deterioramento vascolare;
• la comparsa di dolori acuti o acuti nell'addome, nell'inguine;
• disturbi dello stomaco con disturbi alle feci;
• fallimento del sistema respiratorio.

Percentuali di assunzione di acido ossalico sicuro

È dimostrato che le persone sane possono mangiare cibi ricchi di acido ossalico e ossalati, senza preoccuparsi dell'inizio di effetti negativi per il corpo. Allo stesso tempo, è necessario garantire solo che in ogni 100 g di prodotti consumati non siano presenti più di 50 mg di questa sostanza e dei suoi sali. Allo stesso tempo, si consiglia alle persone che soffrono di gotta, malattie renali, artrite reumatoide o disturbi metabolici seguire rigorosamente una dieta che riduce al minimo l'assunzione di questo composto.

Quali alimenti contengono acido ossalico?

Le principali fonti di acido ossalico sono prodotti di origine vegetale. Allo stesso tempo, nelle foglie delle piante, la concentrazione di questo composto è significativamente più alta che nei loro steli o radici. Nei prodotti lattiero-caseari, pesce e carne, questa sostanza è rara e in piccole quantità.

Gli alimenti in cui è presente l'acido ossalico sono convenzionalmente suddivisi nei seguenti gruppi:

• contenente questa sostanza in alte concentrazioni - fave di cacao, bietole, rabarbaro, barbabietola, spinaci, germe di grano, alcune noci, biscotti secchi;
• con un contenuto moderato del composto specificato - cioccolato, porro, farina d'avena, prezzemolo, lampone, uva, sedano, ribes rosso, piselli, fragole, melanzane, pastinache seminate, prugne, confetture di frutta e marmellata;
• a basso contenuto di acido ossalico e ossalato - succhi di frutta, carne di maiale, fegato animale, pancetta, pesce di mare, latticini, pasta, succo di pomodoro, funghi, cetrioli, pomodori, frutta secca, tè, ribes nero, caffè, cipolle e cipolle verdi, frutta del giardino, ananas, cavolfiore, ecc.

Nella tabella sono riportate informazioni più dettagliate sul contenuto di questo composto e dei suoi sali nei prodotti alimentari.

Prodotti ricchi di acido ossalico

L'acido ossalico, che ha tutte le proprietà chimiche caratteristiche degli acidi carbossilici, appartiene alla "famiglia" di acidi organici forti. Esteri e sali di questo acido, ossalati, sono contenuti in forma libera in cannone, rabarbaro e acetosa. Si trovano anche sotto forma di ossalato di calcio e di potassio. I prodotti contenenti acido ossalico sono spesso raccomandati da un medico per il trattamento della urolitiasi.

Il prodotto più prezioso per la salute umana è l'acido ossalico organico, che fornisce all'organismo magnesio e ferro. L'acido ossalico inorganico, al contrario, ha un effetto negativo sul corpo.

Requisito acido

L'acido ossalico naturale è in grado di fornire un'assistenza efficace nelle seguenti patologie:

1. Amenorrea.
2. Infertilità.
3. Climax.
4. Tubercolosi cronica
5. Mal di testa.

Con lo sviluppo della gotta, gli alimenti contenenti acido ossalico non sono raccomandati per essere mangiati.

Proprietà utili

Medici e nutrizionisti notano gli effetti benefici dell'acido ossalico sul tratto gastrointestinale. Anche l'acido è mostrato a:

1. Sinusite.
2. Sinusite.
3. Naso che cola.
4. Mestruazioni dolorose.
5. Menopausa.

Inoltre, l'acido ossalico previene l'ingresso di batteri patogeni che contribuiscono alla progressione della febbre tifoide e del colera.

Effetti collaterali

Con l'acido ossalico dovrebbe essere nota cautela. Oltre alle pietre formate nei reni, un'abbondanza di acido nella dieta contribuisce alla comparsa del seguente sintomo:

• crampi addominali;
• la debolezza;
• bruciore dei seni e di altre mucose;
• malfunzionamento del sistema cardiovascolare.

Lo sviluppo della urolitiasi è indicato dai seguenti sintomi:

• dolore acuto nella cavità addominale;
• dolore alla schiena;
• dolore all'inguine;
• difficoltà a urinare;
• cambiare la tonalità delle urine.

fonti

Gli alimenti contenenti acido ossalico sono commercialmente disponibili.

È importante ricordare che un alto dosaggio di acido contribuisce all'accumulo di calcio nel corpo. Di conseguenza, si formano delle pietre nella vescica e nei reni.

Secondo gli scienziati, una quantità sana e sicura di esteri e sali acidi è di 50 milligrammi per 100 grammi di cibo.

Spinaci e rabarbaro

La fonte più generosa di acido ossalico è il rabarbaro. La sua maggiore quantità è contenuta nelle foglie di rabarbaro. Il prodotto senza zucchero brasato contiene circa 860 milligrammi di acido e in scatola - 600 milligrammi. Un'altra fonte nota di ossalato è considerata come spinaci. Quando è bollito contiene 750 milligrammi di acido ossalico e allo stato fresco congelato - 600 milligrammi / 100 gr.

Caffè e tè

Una grande quantità di acido ossalico si trova in alcuni tè. Quindi, nel tè bianco e verde, il livello dell'acido oscilla intorno ai 6-12 milligrammi. In una bevanda a base di erbe, circa 0,84 milligrammi. Ma essendo stato trattato con una tazza di caffè nero o tè, una persona riceve 12-30 milligrammi di acido ossalico.

Frutta e verdura

Anche i prodotti naturali (frutta e verdura) sono fonti di acido:

1. Barbabietole: 500-675 milligrammi.
2. La buccia di lime e limone - 83-110 milligrammi.
3. Mangold - 645 milligrammi.
4. Okra - 145 milligrammi.

I frutti ricchi di acido ossalico includono:

Presta attenzione alle verdure:

1. Senape (foglia).
2. Patate dolci.
3. Portulaca.
4. Asparagi.
5. Sedano.
6. Zucca.
7. Melanzana.
8. Ravanelli.
9. Pianta (barbabietola rossa).
10. Cipolle (verde)

I nutrizionisti moderni consigliano cautela con il cannone. Oltre all'acido ossalico, questo frutto contiene neurotossina, che è pericolosa per chi soffre di patologie renali, e il sovradosaggio è pericoloso se si verificano disturbi neurologici.

Cioccolato, fagioli, noci

In molti cereali, il contenuto di acido ossalico è piuttosto alto. I nutrizionisti consigliano di prestare attenzione a prodotti come:

• arachidi (fritte);
• noci pecan;
• grano (germe);
• cioccolato (classico);
• cacao in polvere;
• mais;
• crusca (grano);
• lenticchie;
• fagioli.

condimenti

Acido e condimenti contenuti. La maggior parte di lei in:

Alimenti ricchi di potassio

L'acido ossalico si trova sotto forma di ossalato di potassio. Una grande quantità di potassio contiene prodotti come:

• frutta secca (uva passa, albicocche secche);
• albicocche;
• fagioli;
• prugne.

Dieta per urolitiasi

È importante sapere che in alcuni casi lo sviluppo della urolitiasi provoca i seguenti prodotti:

Dopo aver stabilito la diagnosi, al paziente viene somministrato un trattamento appropriato, che include anche una dieta speciale. Quindi, dalla tua dieta devi eliminare (o limitare l'uso) di pesce e prodotti a base di carne. L'acido ossalico può essere formato nel processo del metabolismo. È estremamente importante tenere conto del fatto che il livello di acido aumenta a causa di quanto segue: una persona è nervosa, oberata di lavoro e oberata di lavoro. Pertanto, la semplice restrizione del cibo non finisce qui. È importante bere un ciclo di farmaci sedativi e cercare di evitare situazioni che provocano un esaurimento nervoso. Solo in questo caso aumenta la possibilità di recupero completo. La cosa più importante da ricordare è che tutto è buono con moderazione. Conoscendo la necessità del corpo per l'acido ossalico, puoi regolare la tua dieta in modo tale che il prodotto entri nel corpo nella quantità richiesta.

Acido ossalico

Acido ossalico - che cos'è? Rivolgiamo ai grandi chimici degli scienziati, per una migliore comprensione di quale tipo di sostanza. Il chimico Friedrich Wöhler scoprì e sintetizzò l'acido ossalico nel 1824. In natura, l'acido ossalico può essere trovato allo stato libero e sotto forma di ossalato di calcio e di potassio. L'acido ossalico è inorganico e organico. L'acido ossalico organico fornisce magnesio e ferro. L'acido ossalico inorganico, al contrario, ha un effetto negativo sul corpo. Ma di più su quello sotto, ma per ora cerchiamo di capire quali cibi hanno l'acido ossalico.

Acido ossalico negli alimenti

Qual è la fonte di acido ossalico? Certo, questo è cibo. Il principale conduttore di acido ossalico nel nostro corpo sono frutta e verdura. Per arricchire il nostro corpo con l'acido ossalico, è necessario mangiare frutta e verdura fresca. Un sacco di articoli scientifici sono scritti su questo argomento, alcuni sostengono che l'acido ossalico è dannoso per il nostro corpo, altri che sono di grande beneficio, ma voi e io dovremmo capire quanto segue: se mangiate regolarmente insalata di verdure fresche e bevete un bicchiere di succo fresco ogni giorno, quindi abbastanza ferro e magnesio saranno forniti al nostro corpo e non dovremo usare farmaci contenenti magnesio e vitamina B6.

Nel mondo moderno, una tendenza come la dietologia è molto popolare. Vari esperti danno molti consigli su come scegliere i prodotti giusti. Raccomanda la nutrizione separata, alcuni anche i cibi crudi. Ma dobbiamo capire che non tutti rispondono a queste raccomandazioni. Ci sono malattie in cui, ad esempio, non è consigliabile consumare molti prodotti contenenti acido ossalico. Non dovresti assolutamente abusare di prodotti che contengono acido ossalico per chi ha la gastrite dello stomaco, l'ulcera duodenale, la gotta, i calcoli renali, ecc.

Mi piacerebbe capire in quali alimenti contiene la più grande quantità di acido ossalico. I campioni nel suo contenuto sono: acetosa, rabarbaro, carambole. Se le prime due piante crescono nella nostra striscia e possiamo spesso consumarle, allora la caria cresce in India, nello Sri Lanka e nell'Asia meridionale. I frutti di carambola sono comunemente chiamati "Tropical Stars".

Chi avrebbe mai pensato che anche in cibi familiari come mais, avena, crusca, acido ossalico è presente, così come si trova in fagioli, noci e cioccolato. Beh, certamente non ci aspettavamo di incontrarla nella composizione di pepe bianco e nero, così come lo zenzero. Un sacco di acido ossalico si trova nella buccia di limone, lime, generalmente in tutti gli agrumi, in cipolle, carote, barbabietole e pomodori. Un po 'meno si trova nelle banane, cavoli, cetrioli, patate, zucchine, ecc. In generale, se stiamo parlando di piante, ortaggi, frutta, radici, ecc., Allora l'acido ossalico fa parte di uno qualsiasi dei prodotti di cui sopra.

Elenco dei prodotti che contengono acido ossalico

Per chiarezza, diamo una lista di prodotti che contengono acido ossalico sotto forma di un tavolo. I dati corrispondono alla ricerca condotta da LabCorp nel 2014.

Acidi e alcali nei prodotti alimentari

Gli acidi e gli alcali sono parte integrante del corpo umano, quindi è molto importante che questa "parte" sia presente in quantità sufficienti nel corpo.

E contribuire a colmare la carenza di alcuni prodotti di sostanze.

Su quale ruolo nel corpo si producano alcali e acidi, oltre che su quali prodotti possono essere ottenuti, e parliamo ulteriormente.

Acidi e alcali

Oggi molti nutrizionisti ed erboristi affermano che un certo numero di malattie sono causate da una violazione del contenuto di acidi e alcali nel corpo. Così, l'acidità aumentata distrugge i più importanti sistemi del corpo, che diventa completamente privo di difese contro attacchi di microbi e batteri.

A sua volta, un ambiente pH equilibrato (o equilibrio acido-base) fornisce un ciclo completo di tutti i processi metabolici, aiutando così il corpo a trattare efficacemente varie malattie.

Per mantenere un normale equilibrio acido-base (o KSHR) è necessario consumare circa l'80% degli alimenti alcalini e, di conseguenza, il 20% di acido giornaliero.

Un fatto interessante! Gli yogi divisero il cibo in acido e alcalino, mentre allo stesso tempo raccomandarono di aderire allo schema dietetico, secondo il quale almeno due parti degli alimenti acidi dovevano essere almeno due alcaline. Dopo tutto, è un ambiente interno alcalino che promuove la salute del corpo, fornisce i mezzi di sussistenza più efficienti, riducendo al contempo il bisogno di proteine. Ma il consumo eccessivo di cibi acidi porta allo sviluppo di molte malattie e all'invecchiamento precoce.

In generale, una violazione del CPA porta a tali violazioni:

• immunità ridotta;
• ridotta capacità delle cellule di rigenerarsi;
• disturbi gastrici;
• frequenti dolori alla testa e alle articolazioni;
• lo sviluppo di reazioni allergiche;
• disordini metabolici.

In questo articolo non approfondiremo il ragionamento medico sui meccanismi che regolano l'equilibrio di acido e alcali nel corpo. Possiamo solo dire che il pH medio è di 7,40 (è possibile misurare il pH usando strisce reattive speciali).

Quindi, procediamo alla considerazione dei seguenti problemi:

• Qual è il rischio di aumento dell'acidità?
• qual è l'eccesso di offerta e la mancanza di alcali nel corpo?
• Come normalizzare l'equilibrio acido-base?

Cosa minaccia l'aumento dell'acidità?

Una dieta scorretta (ovvero un consumo eccessivo di cibi acidi) e il mancato rispetto del bilancio idrico portano alla cosiddetta acidificazione del corpo, che peggiora il trasporto di ossigeno agli organi e ai tessuti.

Ma non è tutto: i minerali sono scarsamente assorbiti ad alta acidità, mentre alcuni di essi (ad esempio calcio, potassio, sodio e magnesio) sono completamente eliminati dal corpo. Di conseguenza, il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari aumenta molte volte, diminuisce l'immunità.

In generale, l'acidità aumentata (questa condizione ha il nome medico ufficiale - acidosi) si manifesta nei seguenti disturbi:

• riproduzione accelerata di parassiti, virus, batteri, funghi;
• aumento di peso;
• lo sviluppo del diabete;
• la formazione di calcoli renali e vescica;
• l'aumento degli effetti nocivi dei radicali liberi, che contribuisce allo sviluppo del cancro;
• la comparsa di dolori articolari e muscolari;
• debolezza generale;
• perdita di appetito (fino all'anoressia);
• eccitabilità nervosa;
• insonnia;
• fragilità delle ossa (ad esempio, quando si verifica un consumo eccessivo di carne e cibo vegetale insufficiente, si verifica l'acidificazione del corpo, a seguito della quale il corpo prende il calcio dalle proprie ossa per regolare il livello di pH).

Che cosa causa un surplus e la mancanza di alcali nel corpo?

Quando l'alcali viene ingerito eccessivamente nel corpo, si accumula per partecipare ulteriormente al processo di neutralizzazione dell'acido (una persona consuma 2 volte di più della quantità di acido che è in grado di elaborare). Se il corpo manca di alcali, dovrà "combattere" con l'acido attraverso minerali vitali assorbiti da ossa e tessuti.

Ma ancora, un eccesso di alcali nel corpo (il nome scientifico di questo stato è alcalosi) minaccia non meno gravi complicazioni del suo svantaggio.

Violazioni provocate da alcalosi:

• deterioramento dell'assorbimento di minerali dal cibo, che porta alla rapida penetrazione di tossine dal tratto gastrointestinale direttamente nel sangue;
• la comparsa di acne;
• disfunzione epatica;
• odore sgradevole dalla bocca;
• sviluppo di allergie;
• esacerbazione di malattie croniche esistenti;
• costipazione e altri problemi con l'intestino.

È importante! L'alcalosi è un fenomeno estremamente raro, anche se molto pericoloso, dal momento che è piuttosto difficile da trattare e correggere. La ragione principale per lo sviluppo dell'alcalosi è l'uso eccessivo di farmaci che contengono alcali.

Come normalizzare l'equilibrio acido-base?

1. Per aderire al bilancio idrico ottimale: per esempio, dovresti bere circa 30 ml di acqua pura, leggermente alcalina per 1 kg di peso corporeo al giorno.

2. Mangia giusto ed equilibrato: ad esempio, per 100 g di carne (questo prodotto appartiene al cibo "aspro") dovrebbe essere di circa 300 - 400 g di verdure, che sono per lo più alimenti alcalini.

3. Includere nella dieta alimenti ricchi di calcio e magnesio, che sono quei minerali che regolano l'equilibrio del pH (per ulteriori informazioni sui prodotti contenenti questi minerali, consultare l'articolo "Sostanze minerali negli alimenti").

4. Minimizzare l'uso di cibo nocivo, tra cui le posizioni principali sono occupate da patatine, soda, caramelle, fast food.

5. Pulisci regolarmente il corpo dalle scorie accumulate e dalle tossine, per le quali una volta alla settimana è sufficiente organizzare giorni di digiuno (1 - 2 giorni), durante i quali devi mangiare solo kefir o verdure.

È importante! Come abbiamo scoperto, l'acidità aumentata accelera i processi di degenerazione e l'invecchiamento precoce del corpo. È interessante notare che tutte le sostanze tossiche presenti nel nostro corpo sono sotto forma di acidi, per impedire il loro accumulo e per neutralizzarle è necessario includere prodotti contenenti alcali nella dieta. Pertanto, è estremamente importante sapere in quali prodotti ci sono gli acidi e in quali alcali?

Quali alimenti contengono acidi?

Acido necessario per il normale metabolismo, l'organismo fornisce soprattutto alimenti proteici (ad es. Carne, pesce, formaggio, ricotta, legumi, cereali). Gli acidi forniscono anche caffè naturale e bevande alcoliche.

Inoltre, gli acidi sono contenuti in tali prodotti:

• frutti di mare;
• yogurt;
• Cavoletti di Bruxelles;
• carciofi;
• uova (specialmente proteine);
• asparagi;
• zucchero e frattaglie;
• pasta e pasticceria;
• oli vegetali;
• prodotti in scatola;
• limonata;
• olio;
• noci;
• semi di girasole;
• riso lucidato;
• grassi solidi;
• prugne (in salamoia e essiccate);
• banane verdi;
• fiocchi di mais;
• crema;
• nettare d'uva;
• amido.

Quali alimenti contengono alcali?

I prodotti alcalini che riducono l'acidità contengono principalmente molta acqua e pochissime proteine.

I prodotti alcalini includono:

• limoni;
• verdi;
• ravanello;
• barbabietole;
• rape;
• cetrioli;
• carote;
• rafano;
• sedano;
• aglio;
• cavolo di diverse varietà;
• avocado;
• agrumi;
• ribes;
• ciliegio;
• uve;
• frutta secca;
• pepe;
• di pomodoro;
• patate.

In generale, tutti i frutti (sia secchi che freschi) e molte verdure appartengono agli alimenti alcalini.

È importante! Esistono i cosiddetti "prodotti neutri" contenenti sia alcali che acidi. Tali prodotti sono olii di burro e vegetali, prodotti lattiero-caseari.

• Una dieta equilibrata è una dieta che combina cibi acidi e alcalini.

• Prodotti come farina, riso non lucidato e altri cereali nella loro forma naturale appartengono a prodotti moderatamente acidi che, dopo trattamento termico o purificazione, diventano più acidi.

• Praticamente tutti i cereali e legumi, tutti i tipi di carne, così come uova e pesce sono cibi acidi, mentre quasi tutte le colture di frutta e verdura sono alcaline.

• Gli agrumi in origine appartengono a cibi acidi a causa del loro sapore aspro, tuttavia, il loro effetto nel corpo è ancora alcalino, in conseguenza del quale sono classificati come alimenti alcalini.

• Il latte fresco (o crudo) si riferisce agli alimenti alcalini, mentre il latte bollito o bollito si riferisce all'acido. Inoltre, i prodotti derivati ​​dal latte sono anche acidi.

Acido Omega

Gli acidi grassi omega appartengono alla classe dell'essenziale, dal momento che non sono sintetizzati nel corpo umano (eccetto gli acidi omega-9 monoinsaturi), e quindi la loro unica fonte è il cibo.

I più richiesti nel corpo sono grassi insaturi omega-3 (o acido linoleico), omega-6 (o acido linolenico) e omega-9 (o acido oleico).

Benefici degli acidi omega

• la formazione e la protezione di tutte le cellule del corpo;
• partecipazione alla sintesi di proteine ​​e ormoni;
• mantenere un normale equilibrio di colesterolo nel sangue;
• eliminazione di infiammazioni;
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
• stimolando lo sviluppo delle molecole cerebrali.

La mancanza di acidi omega porta a secchezza della pelle, unghie fragili, stitichezza, aumento della pressione, dolore alle articolazioni, deterioramento della memoria e, nel peggiore dei casi, a disturbi schizofrenici.

Fatti interessanti! Il complesso degli acidi omega-3 e omega-6 è anche chiamato vitamina F). Ma gli specialisti dell'acido omega-9 non rientrano nella categoria delle sostanze essenziali, ma invano, perché per la produzione del loro corpo occorrono determinate condizioni, una delle quali è un normale metabolismo (questa condizione è quasi impossibile in condizioni di vita, piena di stress e malnutrizione).

Quindi, considera i benefici di ciascuno di questi acidi omega, prestando particolare attenzione all'uso di quali prodotti aiuteranno a colmare la loro carenza nel corpo.

Acidi grassi omega-3

I benefici degli acidi omega-3

• Lo sviluppo dei cosiddetti ormoni tissutali coinvolti in molti processi che si verificano nel corpo umano.
• Garantire la formazione delle membrane cellulari, che garantisce il pieno funzionamento del cervello, dei sistemi nervoso e riproduttivo.
• Fornire energia al corpo.
• Lenta coagulazione del sangue
• Prevenire lo sviluppo di malattie come l'aterosclerosi e l'ipertensione mantenendo tutti i vasi sanguigni in uno stato normale.
• Migliorare il lavoro del cuore.
• Normalizzazione dei processi metabolici.
• Garantire il corretto funzionamento (e nei bambini e nella formazione) del sistema nervoso e del cervello.
• Rafforzare l'immunità.
• Prevenzione dello sviluppo di malattie allergiche.
• Rafforzamento del sistema muscolo-scheletrico.
• Regolazione della digestione.
• Eliminazione di infiammazione.
• L'eliminazione delle tossine, che impedisce l'invecchiamento precoce e lo sviluppo di malattie oncologiche.
• Regolazione del metabolismo dei grassi, che contribuisce alla lotta contro l'obesità.
• Accelerare il processo di guarigione.
• Regolamento sfondo emotivo.

Eccesso di acidi omega-3

L'eccessivo contenuto nel corpo degli acidi omega-3 minaccia tali violazioni:

• lo sviluppo dell'ipotensione;
• irritabilità e aumento dell'ansia;
• debolezza generale;
• debole tono muscolare;
• interruzioni nel funzionamento del pancreas;
• aumento delle ferite sanguinanti.

Mancanza di acidi omega-3

Una carenza di questi acidi porta ad acne, prurito e forfora.

Inoltre, ci possono essere tali violazioni:

• depressione;
• deterioramento della memoria;
• dolori articolari;
• costipazione;
• disturbi cardiovascolari.

Acidi grassi Omega-6

I benefici degli acidi omega-6

• Ridurre gli effetti negativi della sindrome premestruale.
• Rafforza i capelli e le unghie.
• Mantenere l'elasticità della pelle.
• Prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari.

• Ridurre le allergie.
• Prevenzione dell'invecchiamento precoce.
• Eliminazione dei fuochi di infiammazione.
• Normalizzazione della funzione riproduttiva.
• Abbassare i livelli di ormoni sessuali.

È importante! Una carenza o carenza di acidi grassi omega-3 porta al fatto che gli acidi omega-6 da quelli utili diventano dannosi, vale a dire:

• contribuire allo sviluppo di aterosclerosi e altre malattie cardiache;
• aumentare le manifestazioni di ipertensione;
• promuovere lo sviluppo di processi infiammatori e reazioni allergiche;
• innescare meccanismi di invecchiamento cutaneo;
• provocare la comparsa di acne e dermatiti;
• contribuire allo sviluppo della tossicosi tardiva.

Pertanto, è estremamente importante aderire a una certa proporzione tra questi acidi, che è 5: 1, dove 5 parti sono per prodotti contenenti acidi omega-6 e una parte per prodotti con acidi omega-3.

Eccesso di acido omega-6

Il consumo eccessivo di cibi contenenti acido omega-6 può causare:

• indebolimento dell'immunità;
• aumento della pressione;
• violazione del sistema cardiovascolare;
• sviluppo di processi infiammatori.

Mancanza di acidi omega-6

Con una carenza di acidi omega-6, una persona si sente costantemente stanca, è incline alla depressione, per non parlare del peggioramento della memoria, della perdita dei capelli, dello sviluppo di malattie nervose, dell'indebolimento dell'immunità, dell'ipertensione e dell'obesità.

Acidi grassi Omega-9

I benefici degli acidi omega-9

• Ostruzione di accumulo di colesterolo
• Mantenere il peso ottimale.
• Rafforzare l'immunità.
• Rafforzamento dei vasi sanguigni.
• Promuovere la sintesi di ormoni.
• Normalizzazione dei processi metabolici.
• Prevenzione dei coaguli di sangue e lo sviluppo di malattie come il cancro e il diabete.
• Migliorare il processo digestivo.
• Eliminazione e prevenzione della stitichezza.
• Miglioramento della memoria
• Fornire energia al corpo.
• Mantenere una pelle sana, capelli, unghie.

Mancanza di acidi omega-9

La carenza di acidi omega-9 porta a dolori articolari, artriti e artrosi, secchezza delle mucose, disturbi digestivi, disturbi della memoria, ipertensione, depressione e immunità indebolita.

Quali alimenti contengono acidi omega?

Omega-3 nei prodotti

L'assunzione giornaliera di acidi omega-3 è di circa 1 - 2,5 g (in presenza di alcune malattie, la velocità degli acidi omega-3 può variare).

Fonti alimentari di acidi omega-3:

• pesce di mare (halibut, trota, salmone, aringa, sgombro, merluzzo, tonno);
• caviale nero e rosso;
• frutti di mare;
• carne di bestiame;
• uova fatte in casa;
• oli vegetali;
• semi di girasole;
• noci;
• fagioli;
• verdure a foglia verde;
• soia e frattaglie;
• melone;
• olio di pesce;
• germe di grano e avena;
• cavolo di diverse varietà;
• zucchine.

È importante! Nel processo di trattamento termico (specialmente durante la frittura), gli acidi omega-3 sono fortemente distrutti, quindi è preferibile consumare frutta e verdura fresca o al vapore. Se parliamo di pesce, il pesce più utile viene leggermente salato.

Omega-6 nei prodotti

L'assunzione giornaliera di acidi omega-6 per gli adulti è di 8 - 10 g.

Questi acidi grassi sono presenti in tali prodotti:

• oli vegetali freddi a freddo;
• semi di girasole crudi;
• sesamo;
• papavero;
• semi di zucca;
• germe di grano;
• uova;
• strutto;
• burro;
• pinoli;
• pistacchi;
• pesce di mare;
• carne rossa.

È importante! Una grande quantità di acidi omega-6 e omega-3 si trovano nel latte materno e questi acidi sono presenti in esso in una forma facilmente digeribile, per questo motivo è importante allattare il bambino il più a lungo possibile.

Omega-9 nei prodotti

Le fonti di acidi grassi omega-9 sono:

• oli vegetali non raffinati;
• grasso (sia di maiale che di manzo);
• tofu;
• noci di diverse varietà;
• grasso di merluzzo;
• avocado;
• semi di girasole;
• carne di maiale;
• carne di pollame.

È importante! Gli acidi Omega-9 hanno una resistenza chimica sufficientemente elevata, cioè non si ossidano durante lo stoccaggio e il riscaldamento, il che non è il caso degli acidi omega-3 e omega-6, che sono facilmente ossidabili e, pertanto, acquisiscono proprietà cancerogene.

Acido ossalico

L'acido ossalico condizionalmente è diviso in organico e inorganico. Nel primo caso, questo acido, fornito di verdure fresche e frutta, è una sostanza che è preziosa per la salute umana, che fornisce all'organismo tali microelementi necessari per la formazione del sangue come ferro e magnesio. Inoltre, l'acido ossalico organico stimola l'intestino pigro.

I benefici dell'acido ossalico organico

• Normalizzazione della digestione.
• Contribuire a smettere di sanguinare.
• Rimozione di infiammazione.
• Attivazione dell'attività degli organi interni (in particolare del fegato).
• Promuovere la formazione della bile.
• Migliorare l'attività intestinale.

Ma l'acido ossalico in forma inorganica è una sostanza che entra nel corpo con verdure e frutta bollite. Così, durante il trattamento termico delle verdure, questo acido si combina con il calcio libero, formando sali ossalati (ossalati), che contribuiscono alla formazione di calcoli renali, allo sviluppo di reumatismi articolari e artrite. Inoltre, gli ossalati distruggono i denti e le ossa, oltre a influire negativamente sulla funzione sessuale negli uomini. Ma "il diavolo non è così male come è dipinto", e quindi con un consumo moderato di verdure bollite contenenti acido ossalico, nessuna delle violazioni sopra descritte ti minaccia, perché questo acido è facilmente escreto dal corpo con l'urina.

Un eccesso di acido ossalico si manifesta con i seguenti sintomi:

• la debolezza;
• crampi allo stomaco e indigestione;
• bruciando le mucose;
• nausea.

Nei casi più gravi, ci possono essere difficoltà nella respirazione e un malfunzionamento del sistema cardiovascolare.

Quali alimenti contengono ossalati?

Prima di tutto, come detto sopra, gli ossalati si trovano nelle verdure e nei frutti bolliti.

Anche i sali dell'acido ossalico sono presenti nell'aceto, mostarda, cioccolato, carne grassa, dolci, vino, biscotti, marmellata, pasta, gelato.

Quali alimenti contengono acido ossalico?

La quantità innocua di sali di acido ossalico è di 50 mg per 100 g di cibo.

I leader nel contenuto di questo acido sono:

• verdi (acetosa, rabarbaro, spinaci e anche sedano e prezzemolo);
• di cacao;
• caffè;
• cioccolato;
• tè;
• barbabietole;
• limone e lime (specialmente buccia);
• cannone;
• grano saraceno;
• mandorle;
• anacardi.

Inoltre, l'acido ossalico è contenuto in tali prodotti:

• pepe;
• zenzero;
• carote;
• cipolle;
• papavero culinario;
• pomodori;
• cicoria;
• lampone;
• fragole;
• fagiolini verdi;
• cavolo;
• cetrioli;
• albicocche;
• le banane;
• ribes;
• melanzane;
• funghi;
• foglie di lattuga;
• fagioli;
• zucca;
• mele;
• uva spina;
• more;
• patate;
• mango;
• granate;
• le arance;
• ravanello;
• noci;
• germe di grano;
• mais.

fosfati

Parlando di sali di acido ossalico, è impossibile non parlare di fosfati, che sono sali, così come esteri di acidi fosforici.

Oggi i fosfati nella vita umana sono presenti ovunque, perché sono contenuti nei detergenti, nei prodotti, nelle medicine e nelle acque reflue.

I fosfati come agenti leganti l'umidità vengono utilizzati nella lavorazione di carne e pesce.

Inoltre, i sali dell'acido fosforico sono utilizzati nell'industria dolciaria e casearia: ad esempio i fosfati sciolgono l'impasto, danno omogeneità ai formaggi e al latte condensato.

In breve, il ruolo dei fosfati nell'industria alimentare può essere ridotto ai seguenti punti:

• un aumento delle capacità di legare ed emulsionare l'acqua delle proteine ​​del tessuto muscolare (di conseguenza, sulle nostre tavole sono presenti "salsicce" elastiche e succose, tutte queste qualità non sono dovute all'alta qualità della carne stessa, ma alla presenza di fosfati nei prodotti a base di carne)
• riduzione del tasso di processi ossidativi;
• Promuovere la formazione del colore dei prodotti a base di carne (i fosfati forniscono un bel colore rosa di salsicce, wurstel, balyk e salsicce);
• rallentando l'ossidazione dei grassi.

Ma! Esistono determinati standard per il contenuto di fosfati alimentari, che non possono essere superati in modo da non causare gravi danni alla salute.

Pertanto, il contenuto massimo consentito di fosfati per 1 kg di carne e prodotti a base di pesce non è superiore a 5 g (in generale, questo indicatore varia tra 1 e 5 g). Tuttavia, spesso produttori senza scrupoli di carne e prodotti ittici violano queste norme. Per questo motivo, è meglio consumare carne cotta e piatti di pesce con le proprie mani, riducendo al minimo (e meglio eliminando in generale) il consumo di carne e prodotti ittici.

I fosfati presenti in molti prodotti (i dolci, che includono un gran numero di coloranti e esaltatori di sapidità), sono particolarmente pericolosi, provocano lo sviluppo di tali reazioni:

• eruzioni cutanee;
• violazione delle reazioni mentali (stiamo parlando di iperattività e impulsività nei bambini, indebolimento della concentrazione, eccessiva aggressività);
• violazione del metabolismo del calcio, che porta alla fragilità e alla fragilità delle ossa.

È importante! In caso di allergia ai fosfati, è necessario escludere alimenti contenenti tali additivi come E220, E339, E322, poiché queste sostanze possono causare gravi reazioni entro 30 minuti.

Quali alimenti contengono fosfati?

Come accennato in precedenza, i fosfati sono presenti in carne e prodotti ittici, frutti di mare in scatola, formaggio fuso, latte in scatola e bevande gassate.

Inoltre, i fosfati sono presenti in molti dolci.

Purine e acido urico

Purine (nonostante siano considerate sostanze nocive che provocano lo sviluppo della gotta) sono i composti più importanti che fanno parte di tutti gli organismi viventi senza eccezioni e garantiscono il normale metabolismo. Inoltre, le purine sono la base per la formazione di acidi nucleici responsabili della conservazione, della trasmissione ereditaria e della realizzazione di informazioni (ricordiamo che gli acidi nucleici sono tutti DNA e RNA noti).

Quando le cellule muoiono, le purine vengono distrutte con l'ulteriore formazione di acido urico, che agisce come un potente antiossidante, proteggendo i nostri vasi sanguigni e prevenendo l'invecchiamento precoce.

Ma si deve solo superare la norma del contenuto di acido urico nel corpo, poiché si trasforma da "amico" in "nemico" perché si accumula nei reni, nelle articolazioni e in altri organi, porta allo sviluppo di gotta, reumatismi, ipertensione, osteocondrosi, urolitiasi e calcoli renali. Inoltre, un eccesso di acido urico indebolisce l'attività del cuore e aiuta ad addensare il sangue.

Pertanto, è estremamente importante controllare il livello di acido urico nel corpo, e per questo è sufficiente monitorare la dieta, che non dovrebbe essere sovrasaturi con cibi che contengono una grande quantità di purine.

Quali alimenti contengono purine?

È importante! Il consumo medio giornaliero di purine per le persone sane che non hanno problemi ai reni, responsabile della rimozione di acido urico in eccesso dal corpo, è 600 - 1000 mg. Allo stesso tempo, i prodotti a base di erbe contenenti una grande quantità di purine non sono dannosi per la salute, poiché sono fornitori di acidi organici che contribuiscono alla rimozione diretta dell'eccesso di acido urico.

Il più alto contenuto di purine è registrato in tali prodotti:

• lievito di birra;
• vitello (specialmente la lingua e la ghiandola del timo);
• carne di maiale (specialmente cuore, fegato e reni);
• funghi bianchi essiccati;
• acciughe;
• sardine;
• aringhe;
• cozze;
• cacao.

Una moderata quantità di purine è contenuta nei seguenti prodotti:

• tori polmoni;
• pancetta;
• carni bovine;
• trote;
• di tonno;
• carpe;
• cod;
• frutti di mare;
• carne di pollame;
• prosciutto;
• agnello;
• pesce persico;
• carne di coniglio;
• carne di cervo;
• lenticchie;
• luccio;
• spratti;
• sgombri;
• fagioli;
• halibut;
• semi di girasole secchi;
• capesante;
• Sudak;
• Nute;
• uvetta all'uvetta

Di tutte le purine presenti in questi prodotti:

• orzo;
• piselli secchi;
• asparagi;
• cavolfiore e verza;
• broccoli;
• prodotti a base di carne;
• passere;
• farina d'avena;
• salmone;
• funghi in scatola;
• arachidi;
• spinaci;
• acetosa;
• porri;
• ricotta;
• formaggi;
• uova;
• le banane;
• albicocca;
• prugne;
• datteri secchi;
• riso;
• zucca;
• semi di sesamo;
• mais dolce;
• mandorle;
• nocciole;
• olive verdi;
• mele cotogne;
• sedano;
• uve;
• noci;
• drain;
• asparagi;
• pomodori;
• prodotti da forno;
• melanzane;
• cetrioli;
• pesche;
• fragole;
• ananas;
• avocado;
• ravanello;
• mele;
• pere;
• kiwi;
• barbabietole;
• patate bollite con la buccia;
• lampone;
• ciliegio;
• crauti;
• ribes rosso;
• carote;
• uva spina.

tannino

Il tannino (questa è la sostanza più utile ha un altro nome - l'acido tannico) ha un effetto positivo sul corpo umano, vale a dire:

• elimina i processi infiammatori;
• aiuta a fermare il sanguinamento;
• neutralizza gli effetti delle punture di api;
• aiuta a curare varie malattie della pelle;
• lega e rimuove le tossine, le tossine e i metalli pesanti dal corpo;
• neutralizza gli effetti negativi dei microbi;
• rafforza i vasi sanguigni;
• elimina i disturbi gastrointestinali;
• previene lo sviluppo di malattie da radiazioni, così come la leucemia.

Quali alimenti contengono tannini?

È importante! Prodotti contenenti tannini (e qualsiasi altro tannino), è preferibile consumare a stomaco vuoto o tra i pasti, altrimenti sono associati alle proteine ​​del cibo stesso, e quindi non raggiungono la mucosa dello stomaco e dell'intestino.

Fonti alimentari di tannini:

• tè verde e nero;
• prugnolo;
• granate;
• cachi;
• corniolo;
• mele cotogne;
• mirtilli;
• fragole;
• mirtilli;
• ribes nero;
• uve;
• noci;
• spezie (chiodi di garofano, cannella, cumino, ma anche timo, vaniglia e alloro);
• fagioli;
• caffè.

È importante! L'aspetto di una sensazione di viscosità nella bocca quando si mangia un determinato prodotto indica il contenuto di tannino in esso.

creatina

Questo è un acido carbossilico contenente azoto, che fornisce il metabolismo energetico non solo nei muscoli, ma anche nelle cellule nervose. Questa è una sorta di "magazzino" di energia, da cui il corpo, se necessario, riceve forza, per non parlare dell'aumento della resistenza.

• Significativo aumento della massa muscolare.
• Accelerare il ritmo di recupero dopo un intenso sforzo fisico.
• Escrezione di tossine.
• Rafforzamento del sistema cardiovascolare.
• Ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer.
• Promuovere la crescita cellulare.
• Migliorare la funzione cerebrale, ovvero migliorare la memoria e il pensiero.
• Accelerazione del metabolismo, che aiuta a bruciare i grassi.

Se parliamo dei pericoli della creatina, quindi con un consumo moderato di prodotti contenenti questa sostanza, non verranno osservati effetti collaterali, come confermato da numerosi studi.

Ma! L'ingestione di creatina in dosi eccessive può portare allo sviluppo dell'obesità, nonché a un sovraccarico dei sistemi e degli organi responsabili non solo dell'assorbimento, ma anche della lavorazione di vari componenti alimentari.

È importante! La creatina è prodotta dal corpo umano dagli amminoacidi, ma ancora una parte di essa deve essere fornita con il cibo.

Quali alimenti contengono la creatina?

La creatina è estremamente sensibile al calore, quindi, durante il trattamento termico dei prodotti, la sua parte essenziale viene distrutta.

Le principali fonti alimentari di creatina:

aspirina

L'aspirina (o acido acetilsalicilico) è un derivato dell'acido salicilico.

I benefici dell'aspirina sono indiscutibili:

• Ostruzione della formazione e la cosiddetta adesione dei coaguli di sangue.
• Stimolazione della formazione di un gran numero di sostanze biologicamente attive.
• Migliora il lavoro degli enzimi che abbattono le proteine.
• Rafforzamento dei vasi sanguigni e delle membrane cellulari.
• Regolazione della formazione di tessuti connettivi, cartilaginosi e anche ossei.
• Ostruzione della vasocostrizione, che è un'eccellente prevenzione di infarti e ictus.
• Rimozione di infiammazione.
• Eliminazione della febbre, accompagnata da febbre.
• Rimozione del mal di testa (l'aspirina aiuta a fluidificare il sangue e, di conseguenza, riduce la pressione intracranica).

È importante! Come sapete, con l'uso a lungo termine di aspirina sotto forma di compresse, si possono osservare vari effetti collaterali, quindi (al fine di evitare varie complicanze) a fini preventivi è meglio consumare prodotti di origine vegetale contenenti acido acetilsalicilico. I prodotti naturali non causano complicazioni gravi.

Quali prodotti contengono l'aspirina?

L'acido acetilsalicilico si trova in molti frutti e verdure. Tutti i prodotti elencati di seguito devono essere inclusi nel menu degli anziani e di coloro che soffrono di ipertensione e altre malattie cardiovascolari.

Le principali fonti alimentari di aspirina:

• mele;
• albicocche;
• pesche;
• uva spina;
• ribes;
• ciliegio;
• fragole;
• mirtilli;
• lampone;
• drain;
• prugne;
• le arance;
• cetrioli;
• pomodori;
• uve;
• uva passa;
• melone;
• peperone dolce;
• cavolo di mare;
• yogurt;
• cipolle;
• aglio;
• cacao in polvere;
• vino rosso;
• barbabietole;
• agrumi (specialmente i limoni).

L'olio di pesce possiede anche le proprietà più potenti dell'aspirina.

Dove è contenuto l'acido ossalico, cosa è utile e cosa è dannoso

Questo è un composto organico naturale, che si trova non solo nelle piante, ma anche negli uomini e negli animali.

L'acido ossalico, essendo un elemento importante per stimolare i processi interni che si verificano nel corpo, è sicuro in piccole quantità, è facilmente rimosso dal corpo.

Tuttavia, essendo trattato termicamente, si trasforma in inorganico, formando composti con il calcio e il suo uso diventa dannoso. Svolgere molte funzioni positive, in condizioni speciali, provoca processi patologici.

Cos'è l'acido ossalico

L'acido ossalico o l'acido enandico è una varietà di acidi organici appartenenti al gruppo carbossilico, che ha il nome internazionale di acido ossalico diidrato. È una sostanza incolore e inodore.

In natura, il sale più comune di questo acido, chiamato ossalati. Sono presenti nelle piante che con il suo aiuto sono protette dagli animali. In condizioni di laboratorio, sono sintetizzati da carboidrati, alcoli e glicoli. Tratta acidi piuttosto forti. Il sale di acido ossalico è chiamato ossalati.

Il composto chimico reagisce prontamente con il calcio. Durante il trattamento termico, le sue proprietà chimiche cambiano e quindi i suoi composti con il calcio non possono essere assorbiti dall'organismo, così come prontamente rimosso da esso, che porta alla deposizione di sali. Alcuni autori chiamano tale acido inorganico, sebbene questo nome dal punto di vista della scienza non sia del tutto corretto.

Benefici e danni al corpo

Con il normale metabolismo e in piccole quantità, esso:

• migliora l'assorbimento del calcio da parte del corpo
• serve come fornitore di magnesio e ferro.
• migliora la motilità intestinale,
• un effetto positivo sui muscoli e sul sistema nervoso.

Mostrando un effetto battericida, aiuta a far fronte alle infezioni intestinali, alla clamidia e alla tubercolosi, attiva il processo di cura per la rinite e il seno, allevia le emicranie.

Ci sono prove che l'acido etanicoico aiuta con le mestruazioni dolorose e la menopausa, utile per gli uomini con infertilità e impotenza.

Acido ossalico negli alimenti

L'acido ossalico diidrato può essere formato all'interno del corpo attraverso reazioni chimiche o dall'esterno con il cibo. Soprattutto si trova in verdi acerbi, verdure e frutta, ma si trova anche in noci, cereali, tè, carne e persino cioccolato. Una concentrazione sicura è di 50 mg. su 100 gr. prodotto. La stessa cifra è considerata la soglia superiore del consumo giornaliero consentito.

Quali prodotti contengono: Secondo i dati di laboratorio LabCorp, i seguenti sono i campioni per il contenuto di acido etandicoico (il contenuto medio è calcolato al tasso di mg / 100 g):

Acetosa, rabarbaro e spinaci sono considerati le fonti vegetali più abbondanti nel contenuto, tracce di acido sono presenti in tutti gli organi vegetali, ma il maggior numero, ancora in foglie verdi, arriva fino a 800 mg, con leggere fluttuazioni.

Nel rabarbaro in scatola ci sono fino a 600 mg, in carne in umido fino a 860 mg. È curioso che nel processo di trattamento termico aumenti la concentrazione di ossalati nel prodotto.

Gli spinaci surgelati contengono fino a 600 mg di ossalato per 100 g di verde e li bollono fino a 750 mg in verde.

Nelle barbabietole, la quantità raggiunge i 500 mg, e nel suo relativo bietola - 645 mg

• Wheatgrass - 269
• Arachidi - 187
• Cioccolato - 117
• Buccia di limone e lime - 100
• Prezzemolo - 100
• Porro - 89
• Farina d'avena - 41

Una grande quantità di sostanza si trova nell'esotico per i nostri ortaggi a base di cannabis e gombo. In quantità più piccole ma piuttosto notevoli, può essere trovato in:

• Frutta e bacche: mele, banane, fragole, uva, ribes rosso e nero, prugne, melograni, lamponi, arance, pesche.
• Verdure: melanzane, sedano, piselli, pastinaca, asparagi, pomodori, carote, cipolle.
• Carne e pesce: fegato, sardine, pancetta.
• Condimento: zenzero, pepe nero, papavero.
• Bevande: tè, caffè, limonata, succhi di frutta.

Gli ossalati sono contenuti in una polvere di cacao, fino a 625 mg, sono presenti in piante sane come mais e amaranto, avena e crusca di frumento, legumi (lenticchie, fagioli, soia), grano saraceno, noci (anacardi e mandorle).

Danni da ossalati o sali di ossalato per il corpo

Non tutti gli ossalati vengono ingeriti con il cibo. Secondo la ricerca, dall'esterno le persone ricevono in media non più del 15%, a condizione di nutrirsi adeguatamente.

La formazione di ossalati nel corpo

La maggior parte dei sali di acido etandicoico, fino al 40% si formano nel fegato a seguito di processi chimici. Gli ossalati sono anche un prodotto del metabolismo della vitamina C. Una piccola quantità viene sintetizzata nell'intestino se esposta ai batteri intestinali sui carboidrati.

Il magnesio e il calcio ossalato hanno una caratteristica di scarsa dissoluzione in acqua, quindi nel processo di rimozione di sostanze non necessarie dal corpo, si accumulano involontariamente nella pelvi renale. In primo luogo, sotto forma di sabbia, in seguito crescono insieme in grosse pietre sotto forma di pietre, crescendo fino a forme coralline fantasiose.

Possono accumularsi nel cervello, nelle articolazioni, nei polmoni e in altri organi. E le loro forme bizzarre con estremità taglienti dei cristalli non solo causano dolore, ma violano anche l'integrità dei tessuti e delle cellule, causando processi infiammatori.

Fattori che influenzano il metabolismo dell'acido ossalico

Con una quantità moderata di cibo e il normale funzionamento del corpo, una parte dell'acido ossalico viene assorbita e l'altra parte viene escreta nelle urine. Ma con un flusso in eccesso, o quando ci sono irregolarità nei processi metabolici, comincia ad accumularsi e causare danni.

I fattori di rischio per l'accumulo di sale, oltre alla malnutrizione, includono fattori come:

• malattie di pyelonephritis e diabete,
• aumento di peso e mancanza di liquidi
• mancanza di magnesio e vitamine del gruppo B,
• e abuso di alcool.

La tensione nervosa può anche innescare la sua sintesi avanzata. Spesso una violazione dell'assorbimento dei grassi porta ad un aumento del contenuto di ossalato. In questo caso, gli acidi grassi si combinano con il calcio e i sali di acido ossalico si accumulano parzialmente nell'intestino in forma libera e penetrano parzialmente attraverso la mucosa nei reni.

Pertanto, le persone che hanno problemi con l'assorbimento dei grassi, è necessario limitare l'assunzione e allo stesso tempo aumentare l'assunzione di calcio. Le persone sane con un tale problema, di regola, non affrontano.

Un altro motivo per aumentare la concentrazione di ossalati nel corpo può essere un trattamento antibiotico. Secondo gli scienziati, ciò è dovuto a uno specifico batterio anaerobico che vive nel tratto gastrointestinale. Il che porta benefici solo perché si nutre di ossalati di calcio, così gli scienziati lo hanno chiamato Oxalobacter Formigenes.

La sua presenza nell'intestino riduce la formazione di calcoli di calcio al 70%. Poiché gli antibiotici sopprimono la microflora gastrointestinale e questo batterio non fa eccezione, la sua morte porta ad un aumento dei sali nocivi nel corpo. E poi gli ossalati vengono assorbiti attraverso la mucosa intestinale nel flusso sanguigno e si diffondono in tutto il corpo, formando cristalli negli organi.

Vi sono prove che dopo il trattamento con antibiotici, la flora viene ripristinata a 6 mesi.

Segni di ossalato aumentato

Uno dei segni di un aumento del contenuto di acido ossalico diidrato nel corpo è una grande quantità di ossalato nelle urine, chiamato ossaluria. Formando composti cristallini insolubili con calcio, i sali si trasformano in un calcolo renale, chiudendo i dotti e rendendo difficile la minzione.

Un altro fatto confermato suggerisce che nei pazienti con ossaluria, il batterio benefico Oxalobacter Formigenes è completamente assente. Da qui il problema.

Ulteriori sintomi includono dolore nella parte laterale, posteriore o inferiore dell'addome. Il sangue appare nelle urine. Ciò accade a causa del fatto che i cristalli formati feriscono la membrana delle vie urinarie. Spesso questi sintomi sono accompagnati da una maggiore stanchezza. In questo caso, la correzione della dieta potrebbe essere insufficiente e richiederà un trattamento medico.

Nei casi più gravi, c'è una sensazione di bruciore alla bocca e alla gola, i problemi cardiaci insorgono, diventa difficile respirare.

L'effetto dell'ossalato sul corpo

L'acido ossalico diidrato, che si forma nei prodotti dopo il trattamento termico, causa il maggior danno al corpo. Combinato con il calcio, l'acido forma un sale, che si accumula nel corpo, si deposita sotto forma di pietre e altera l'assimilazione di oligoelementi. Le persone con problemi renali, artrite e gotta dovrebbero limitare il loro consumo anche a cibi freschi ricchi di acido ossalico.

Suggerimenti per la prevenzione

1. Prodotti con un alto contenuto di acido ossalico, se possibile, utilizzare fresco, senza trattamento termico. È consigliabile includere nel cibo giovani piante che non hanno avuto il tempo di accumulare una grande quantità di ossalati.
2. Come avrete notato, (come detto sopra), il trattamento termico aumenta la concentrazione di ossalati nei prodotti. Se hai bisogno di aggiungere foglie fresche al piatto, quindi prima trattiene per due minuti in acqua bollente e versa l'acqua fuori. Cioè, usa la cottura in due acque.
3. Bere molta acqua, non dimenticare l'acqua minerale.
4. Un buon aiuto è l'uso di citrati. Non è un caso che i pazienti con urolitiasi, il medico consiglia l'assunzione di potassio e citrati di sodio, che riducono la formazione di sali di calcio solubili nel corpo. I citrati possono essere compensati da bevande al limone con succo di limone, fino a 100 g di succo al giorno, aggiungendolo all'acqua e al tè.
5. Le persone con una predisposizione ai depositi di sale sono proibite dall'assunzione di complessi vitaminici contenenti vitamina C (acido ascorbico). Poiché l'eccesso di questa vitamina attiva il processo di accumulo di acido ossalico nel corpo.
6. Aumentare il contenuto nella dieta di alimenti ricchi di calcio e magnesio.
7. La prevenzione nel ridurre i livelli di ossalato nel corpo può essere una dieta ipocalorica.

L'uso dell'acido ossalico nella vita di tutti i giorni

L'acido etanico non è citrico, quindi non si trova una borsa con esso su uno scaffale di un supermercato. Lo vendono principalmente nei rivenditori di prodotti chimici o nei laboratori chimici e vengono utilizzati in vari tipi di industria.

Fa parte degli agenti detergenti e disinfettanti, inoltre sbianca e rimuove la ruggine.

Come agente sbiancante, estetiste lo aggiungono a varie creme e sieri.

Ampiamente usato come insetticida in agricoltura. Nell'industria chimica, è utilizzato nella produzione di materie plastiche e coloranti. Conciatori che lo usano conciata. Alcuni amanti delle piante al coperto lo usano per ammorbidire l'acqua per l'irrigazione.

Acido ossalico - la sostanza della maggior parte delle persone poco conosciute. Tuttavia, ha un impatto significativo sul tratto gastrointestinale, sul sistema escretore e scheletrico e sulla salute umana in generale. Sapere dove è contenuto e quanto può essere consumato sarà utile per tutti, specialmente per le persone che sono inclini alla deposizione di sale.

Oltre a qualsiasi sostanza naturale, in piccole quantità è utile l'acido ossalico diidrato, e non dovresti aver paura di usarlo, la cosa principale è osservare la moderazione.

Ti auguro salute, cari lettori!

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